La carte Ici, tout est fait maison pour vous par le Chef Wim Van Gorp.

• Oeufs mayo « minute » servis tièdes
• Soupe de potiron, huile de trompette de la mort
• Salade de lentilles vertes du Puy, avocat, herbes fraîches, pickles de carotte, saumon mariné
• Brûle-mains de moules du Mont Saint Michel au  poivre Sarawak
• Gnocchis de pommes de terre à la sauge, parmesan”Reggiano”, jambon de truie
• Terrine de foie gras des Landes brûlée, condiments litchis, passion et olives noires
• Raviolis de crabe, chou Pontoise, réduction de soja et huile de poivre
• Ceviche de Saint-Jacques de Normandie, Tagete, raisin blanc et marinade de citron vert

• Chou Pontoise, farce végétale à la noix
• Rognons de veau grillés aux condiments miso, gingembre, pomme purée
• Filet de canard des Dombes, cuisse croustillante confite, physalis et navets primeurs, sauce dolce-forte
• Blanquette de veau à la vanille et citronnelle, riz sauté
• Suprême de poulet en croûte de parmesan, salsifis et shiitakés
• Joue de cochon braisée aux saveurs d’Asie, carotte mi séchée, pomme purée maison
• Quasi de veau lait du Limousin, légumes d’Automne et girolles, moutarde de coings

Poissons

• Pot-au-feu de la mer, bouillon citronné aux herbes fraîches ( Saumon, Cabillaud, Moules, crevettes, Couteaux)
• Filet de Saint Pierre rôti, raviolis de pommes de terre, beurre paprika fumé

• Côte de boeuf (Prime écossaise), pommes grenaille et sa salade

• Crème brûlée à la vanille
• Moelleux au chocolat “Grand cru Manjari 63%”
• Gaufre sublime
• Vacherin à la châtaigne
• Mille-feuille maison minute à la vanille
• Figues de Solliès marinées à la sangria
• Chèvre frais