La carte Ici, tout est fait maison pour vous par le Chef Wim Van Gorp.

• Oeufs mayo « minute » servis tièdes
• Soupe de petits pois, léger de chèvre parfumé aux agrumes
• Terrine de cochon maison, pickles d’asperges blanches des Landes
• Brûle-mains de moules au persil et poivre Sarawak
• Gnocchis maison, condiments aubergines, tomates, fines lamelles de champignons de Paris, parmesan »Reggiano »
• Tartare de bar de ligne et saumon d’Ecosse, avocats, marinade gingembre
• Terrine de foie gras des Landes brûlée, griottes acidulées et artichaut Poivrade
• Salade de crabe frais, coulis de graines de tomate cerise, asperges vertes grillées
• Ceviche de langoustines de Guilvenec, concombre, radis et coriandre, marinade de citron vert

• Assiette potagère de légumes primeurs cuits et crus
• Rognons de veau grillés aux condiments miso, gingembre, pomme purée
• Croustillant de canard confit, mini-navets primeurs, bouillon d’agrumes au thé fumé
• Blanquette de veau à la vanille et citronnelle, riz sauté
• Suprême de poulet en croûte de parmesan, asperges blanches et artichaut Poivrade, bouillon citronné
• Joue de cochon braisée à la vinaigrette de Riesling, purée de petits pois, jeunes carottes mi- séchées
• Quasi de veau lait et asperges vertes rôtis  à la poitrine de Bigorre, jus court à la réglisse et moutarde

Poissons

• Pot-au-feu de la mer, bouillon citronné aux herbes fraîches ( Saumon, Cabillaud, Moules, crevettes, Couteaux)
• Filet de bar de ligne poché, encornets, coques et riz sushi, jus Bouillabaisse 

Asperges vertes de Provence de notre producteur Jérôme Galis

• Asperges vertes, vinaigrette à la truffe
• Asperges vertes rôties au parmesan « Reggiano » et jambon de truie 
• Asperges vertes aux morilles à la crème 

• Côte de boeuf (Prime écossaise), pommes grenaille et sa salade  

• Crème brûlée à la vanille
• Moelleux au chocolat « Grand cru Manjari 63% »
• Gaufre sublime
• Vacherin aux fruits
• Mille-feuille maison minute à la vanille
• Assiette de fromages