La carte Ici, tout est fait maison pour vous par le Chef Wim Van Gorp.

• Oeufs mayo « minute » servis tièdes
• Soupe de champignons sauvages parfumée au romarin, gingembre, parmesan
• Salade de lentilles vertes du Puy, avocat, herbes fraîches, pickles de carotte, saumon mariné
• Brûle-mains de moules du Mont Saint Michel au  poivre Sarawak
• Gnocchis de pommes de terre à la sauge, parmesan »Reggiano », jambon de truie
• Terrine de foie gras des Landes brûlée, condiments figues de Solliès et pistaches
• Salade de crabe frais, parfumé à la moutarde, coulis de graines de tomates
• Endives de pleine de terre farcies, langoustines Bretonnes aller-retour, jus corsé

• Chou Pontoise, farce végétale à la noix
• Rognons de veau grillés aux condiments miso, gingembre, pomme purée
• Croustillant de canard, céleri rave braisé à la noix de Muscade et sa purée, bouillon de thé fumé à l’orange
• Blanquette de veau à la vanille et citronnelle, riz sauté
• Suprême de poulet en croûte de parmesan, artichaut Poivrade et shiitakés
• Joue de cochon braisée aux saveurs d’Asie, carotte mi séchée, pomme purée maison
• Quasi de veau lait du Limousin, légumes d’Automne et girolles, moutarde de coings

Poissons

• Pot-au-feu de la mer, bouillon citronné aux herbes fraîches ( Saumon, Cabillaud, Moules, crevettes, Couteaux)
• Dos de cabillaud poché et ravioles de légumes, parfumé au panais et bonite

• Côte de boeuf (Prime écossaise), pommes grenaille et sa salade

• Crème brûlée à la vanille
• Moelleux au chocolat « Grand cru Manjari 63% »
• Gaufre sublime
• Vacherin à la châtaigne
• Mille-feuille maison minute à la vanille
• Figues de Solliès marinées à la sangria
• Chèvre frais