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Amoureux des « classiques » de la table, le Chef Wim Van Gorp, Belge d’origine, cuisine avec amour les plats préférés des Français au coeur du quartier des Batignolles à Paris,  qu’il sait vivifier avec talent.
Le Chef sait sublimer avec talent chaque recette que l’on croit connaitre…
« Fraîcheur du produit » et « cuisson parfaite » sont les maître-mots de cette belle Maison, entre auberge de campagne et bistrot parisien.
Toute l’équipe vous reçoit avec gentillesse et savoir-faire…

Sceau Wim

Les entrées 7 - 21 € *

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Oeuf mayo « minute » servi tiède

Soupe de potiron au romarin, huile de trompette de la mort

Salade de lentilles vertes du Puy, avocat, herbes fraiches, saucisson chaud

Terrine de cochon maison, salade d’endives et poires, cornichon maison

Brûle-mains de moules et couteaux au persil, échalote et poivre de Sarawak

Gnocchis de pomme de terre à la sauge, jambon de Montagne, parmesan »Reggiano »

Chou fleur caramélisé, saumon mariné et condiment câpres

Terrine de foie gras des Landes brûlée, condiment figue

Raviolis de crabe frais, salade de chou Pontoise, réduction soja, huile de poivre

 

Les plats 24 - 31 € *

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Cocotte de légumes de saison au curry vert et chips de lotus

Rognons de veau grillés aux condiments miso, gingembre, pomme purée

Croustillant de canard confit, céleri rave braisé et sa purée, bouillon de thé parfumé à l’orange

Blanquette de veau à la vanille et citronnelle, riz sauté

Suprême de poulet fermier en croûte de parmesan, salsifis rôtis et girolles, bouillon citronné

Joue de cochon braisée aux saveurs d’Asie, carotte couleur mi-séchée, salade de la mer

Quasi de veau de lait rôti, endives braisées et noix fraîches, jus corsé, pommes Grenaille de Noirmoutier

Poissons

Pot-au-feu de la mer, bouillon citronné aux herbes fraîches

Lieu jaune de ligne au four, chanterelles, navet Red Meat, beurre à la vanille et citronnelle

Les plats pour deux 75 € *

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Côte de boeuf (Prime écossaise), pommes grenaille et sa salade

 

Les desserts 7 - 11 € *

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Crème brûlée à la vanille

Moelleux au chocolat « Grand cru Manjari 63% »

Gaufre sublime

Vacherin aux châtaignes

Mille-feuille maison minute à la vanille

L’assiette de fromages du Chef

 

 

Produit du moment 16 - 26 €

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Poêlée de girolles à la sauge et pommade de citron

Poêlée de girolles au jambon de pays, pomme Grenaille de Noirmoutier confites et ail de Lautrec

*Prix nets, TVA 10% et service inclus

La maison n’accepte pas les chèques et la carte American Express
Tickets restaurant uniquement en semaine lors du déjeuner
Origine des viandes Pays-Bas, France, Allemagne.