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Amoureux des “classiques” de la table, le Chef Wim Van Gorp, Belge d’origine, cuisine avec amour les plats préférés des Français au coeur du quartier des Batignolles à Paris,  qu’il sait vivifier avec talent. Le Chef sait sublimer avec talent chaque recette que l’on croit connaitre… “Fraîcheur du produit” et “cuisson parfaite” sont les maître-mots de cette belle Maison, entre auberge de campagne et bistrot parisien. Toute l’équipe vous reçoit avec gentillesse et savoir-faire…

Produits frais, cuisine maison, le Chef Wim s’adapte; au mois d’août profitez d’une carte en toute légèreté.

Sceau Wim
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Entrées 11 - 22 €

Brûle-main de moules de Bouchot, persil, échalotes, poivre de Sarawak

Gaspacho de concombre, melon blanc, passion, citronnelle et crevettes pochées

Tartare de thon de Méditerranée, marinade gingembre, avocat

Salade de tourteau, coeur de laitue, basilic, coulis de graines de tomate cerise acidulé

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Plats 19 - 31 €

Rognons de veau grillés, condiment miso gingembre, pomme purée

Suprême de volaille fermier en croute de parmesan, artichaut Poivrade, shiitakes, bouillon citronné

Filet de canette des Dombes, sauce orange thé fumé , courgettes Violon

Côte de cochon noir de Bigorre, caviar d’aubergines fumées, girolles et pommes Grenaille

Filet de bar poché, émulsion menthe, carpaccio de radis et pomme purée

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Plats pour deux 68 €

Entrecôte façon “Côte de Boeuf”, grenailles de Noirmoutier

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Garnitures 5 €

Légumes de saison

Riz parfumé

Pommes grenailles de Noirmoutier

Pomme purée

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Desserts 7 - 12 €

Crème brûlée à la vanille

Moelleux au Chocolat “Grand Cru Manjari 63 %” , glace vanille

Gaufre sublime

Vacherin, Reine Claude, concombre et sorbet Kalamansi

Mille-feuille maison minute à la vanille

Chèvre frais de M .Fabre , huile d’olive du Château d’Estoublon

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*Prix nets, TVA 10% et service inclus La maison n’accepte pas les chèques, Tickets restaurant uniquement en semaine lors du déjeuner

Origine des viandes Pays-Bas, France, Allemagne, Irlande. Nous vous remercions de vous faire part de vos allergènes.