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Amoureux des « classiques » de la table, le Chef Wim Van Gorp, Belge d’origine, cuisine avec amour les plats préférés des Français au coeur du quartier des Batignolles à Paris,  qu’il sait vivifier avec talent. Le Chef sait sublimer avec talent chaque recette que l’on croit connaitre… « Fraîcheur du produit » et « cuisson parfaite » sont les maître-mots de cette belle Maison, entre auberge de campagne et bistrot parisien. Toute l’équipe vous reçoit avec gentillesse et savoir-faire…

Sceau Wim
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Les entrées 7 - 21 € *

  • Oeufs mayo « minute » servis tièdes
  • Soupe de potiron, huile de trompette de la mort
  • Salade de lentilles vertes du Puy, avocat, herbes fraîches, pickles de carotte, saumon mariné
  • Brûle-mains de moules du Mont Saint Michel au  poivre Sarawak
  • Gnocchis de pommes de terre à la sauge, parmesan »Reggiano », jambon de truie
  • Terrine de foie gras des Landes brûlée, condiments litchis, passion et olives noires
  • Raviolis de crabe, chou Pontoise, réduction de soja et huile de poivre
  • Ceviche de Saint-Jacques de Normandie, Tagete, raisin blanc et marinade de citron vert
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Les plats 24 - 31 € *

  • Chou Pontoise, farce végétale à la noix
  • Rognons de veau grillés aux condiments miso, gingembre, pomme purée
  • Filet de canard des Dombes, cuisse croustillante confite, physalis et navets primeurs, sauce dolce-forte
  • Blanquette de veau à la vanille et citronnelle, riz sauté
  • Suprême de poulet en croûte de parmesan, salsifis et shiitakés
  • Joue de cochon braisée aux saveurs d’Asie, carotte mi séchée, pomme purée maison
  • Quasi de veau lait du Limousin, légumes d’Automne et girolles, moutarde de coings

Poissons

  • Pot-au-feu de la mer, bouillon citronné aux herbes fraîches ( Saumon, Cabillaud, Moules, crevettes, Couteaux)
  • Filet de Saint Pierre rôti, raviolis de pommes de terre, beurre paprika fumé
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Les plats pour deux 75 € *

  • Côte de boeuf (Prime écossaise), pommes grenaille et sa salade
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Les desserts 7 - 11 € *

  • Crème brûlée à la vanille
  • Moelleux au chocolat « Grand cru Manjari 63% »
  • Gaufre sublime
  • Vacherin à la châtaigne
  • Mille-feuille maison minute à la vanille
  • Figues de Solliès marinées à la sangria
  • Chèvre frais  
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*Prix nets, TVA 10% et service inclus La maison n’accepte pas les chèques, Tickets restaurant uniquement en semaine lors du déjeuner Origine des viandes Pays-Bas, France, Allemagne.