La carte Ici, tout est fait maison pour vous par le Chef Wim Van Gorp et son équipe.

Les Signatures

Œufs mayo « 9 Minutes » servis tièdes, mayonnaise maison

Soupe de champignons sauvages, cèpes, pied de mouton, girolles au gingembre, parmesan Regianno, poivrons verts rôtis

Brule de main de moules de bouchot, persil, échalote, poivre de Sarawak

Les Saisonniers 

Saumon d’Ecosse mariné, céleri rave croustillant, condiment de Dijon en graines, marmelade de figues

Sashimi de lieu jaune de ligne, citron vert, gingembre glacé, raisin Muscat, salicorne tagète

Raviolis de crabe frais, salade de chou Pontoise tiède, réduction de soja au poivre noir et huile de noisettes grillés

Les Signatures

Rognons de veau grillés, condiment miso gingembre et purée de pomme de terre

Suprême de poulet fermier en croûte de Parmesan Reggiano, céleri rave braisé, girolles,  bouillon citronné a l’estragon

Blanquette de veau à la vanille et citronelle, riz parfumé citron gingembre et shiitake

Pot-au-feu de la mer, bouillon légèrement crèmé, citron anis étoilé (Cabillaud, saumon, moules, crevettes, couteaux)

Les Saisonniers

Cocotte de légumes d’automne, gnocchis croustillants avec une émulsion de curry jaune

Joues de porc braisée aux saveurs d’Asie, petits marron cuits et crus, grains torréfiées aux épices, poitrine de Bigorre croustillante

Lotte de ligne rôtie, boudin d’homard breton, encornet, civet de légumes d’automne au Pinot noir, ravioles de courge

Côte de bœuf Prime Ecossaise, grenaille de Noirmoutier, salade verte

Oeuf au lait façon crème brûlée

Gaufre Sublime

Salade d’ananas, mangue, agrumes, marinade à la passion, poivre de Sarawak

Vacherin de fruits rouges et rhubarbe, glace à la vanille de Madagascar

Moelleux au Chocolat avec sa glace vanille

Mille-feuille minute à la vanille