Dégustez LA WIM,
la bière des chefs…
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Amoureux des « classiques » de la table, le Chef Wim Van Gorp, Belge d’origine, cuisine avec amour les plats préférés des Français au coeur du quartier des Batignolles à Paris,  qu’il sait vivifier avec talent.
Le Chef sait sublimer avec talent chaque recette que l’on croit connaitre…
« Fraîcheur du produit » et « cuisson parfaite » sont les maître-mots de cette belle Maison, entre auberge de campagne et bistrot parisien.
Toute l’équipe vous reçoit avec gentillesse et savoir-faire…

Sceau Wim

Les entrées 7 - 22 € *

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Oeuf mayo « minute » servi tiède

Soupe de Potimarron et ses grains torréfiés

Salade de lentilles vertes du Puy, avocat, pickles de carotte

Brûle-mains « moules de Bouchot »

Gnocchis de pomme de terre, jambon de Montagne et parmesan

Terrine de foie gras des Landes brûlée, condiments passion, litchi et olives noires

Crabe frais, dumpling de choux Pontoise, réduction soja cardamone

Céviché de langoustines bretonnes, marinade de gingembre au citron vert

Les plats 24 - 32 € *

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Rognons de veau grillés aux condiments miso, gingembre, pomme purée

Blanquette de veau à la vanille et citronnelle, riz sauté

Pintade fermière rôtie, champignons sauvages, raviolis de pomme de terre, condiments poireau et feuilles de citron vert

Joue de cochon braisée aux saveurs Asiatique, céleri-rave, salade fraîcheur de Granny Smith

Pièce de veau du Limousin rôtie, légumes d’Automne, moutarde de coing

Poisson

Pot-au-feu de la Mer, bouillon légèrement crémé (Saumon, Cabillaud, Moules, Crevettes, Couteaux)

Pêche du jour, petit bateau des Côtes Bretonnes, émulsion langoustine, condiment citron

Les plats pour deux 74 - 88 € *

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Côte de boeuf (prime écossaise), pommes grenailles et sa salade

Côte de veau du Limousin (- de 6 mois), champignons sauvages, pommes grenailles

Les desserts 7 - 11 € *

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Crème brûlée à la vanille

Moelleux au chocolat grand cru Manjari 63%

Gaufre sublime

Salade de fruits exotiques

Baba au Rhum

Mille-feuille maison minute à la vanille

L’assiette de fromages du Chef

 

 

*Prix nets, TVA 10% et service inclus

La maison n’accepte pas les chèques.
Tickets restaurant uniquement en semaine lors du déjeuner
Origine des viandes U.E.